高溫殺菌鍋的工作原理及操作注意事項高溫殺菌鍋采用高溫飽和蒸汽對產(chǎn)品進(jìn)行滅菌處理。適用于罐裝肉制品，罐裝飲料，罐裝果蔬制品，玻璃瓶裝果蔬制品等產(chǎn)品。高溫殺菌鍋的工作原理：1、高溫殺菌鍋底部為貯水箱，當物料裝入殺菌籃并關(guān)好鍋門(mén)。循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過(guò)過(guò)濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進(jìn)行加熱。從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環(huán)量大，高溫殺菌鍋內溫度非常均勻。PLC根據測得的殺菌水溫度自動(dòng)打開(kāi)或關(guān)閉蒸汽閥門(mén)。2、通過(guò)計算出在此溫度下鍋內所需的壓力，...

凍肉切丁機通常需要將食品食材放置在機器內部的容器內，然后使用撥盤(pán)將食品食材進(jìn)行相應的翻滾和攪拌，這樣就可以有規律的將食材運行到橫斷刀部位，那么橫斷刀可以實(shí)現食品食材的切段切條等的處理，這個(gè)過(guò)程就需要人工進(jìn)行相應的智能操作和數據的分析處理。那么通過(guò)橫斷刀的切絲切段處理之后，又經(jīng)過(guò)相應的刀片的進(jìn)一步加工。此時(shí)，經(jīng)過(guò)一定的運輸設備才可以有序的放置在相應的托盤(pán)內。凍肉切丁機大多使用液壓驅動(dòng)，在設備使用過(guò)程中，液壓系統需要進(jìn)行維護保養，保養得當能夠延長(cháng)設備使用壽命。凍肉切丁機中的液壓系...

食品真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后，完成封口工序。在食品行業(yè)，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚(yú)片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(cháng)，大大延長(cháng)食品的保質(zhì)期。因此，食品真空包裝機達到了保鮮程度!食品真空包裝的主要作用是除氧，有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要...

火鍋底料攪拌炒鍋生產(chǎn)設備行業(yè)的現狀良好并持續發(fā)展本機吸收借鑒先進(jìn)技術(shù)，結合眾多食品廠(chǎng)家的專(zhuān)家建議，自主研發(fā)的一種新型雙向剮底攪拌夾層鍋，本鍋體攪拌部分采用一次性成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱方式，剮邊采用彈簧式，剮底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋，動(dòng)力采用日本無(wú)機調速器與渦輪，蝸桿，減速機的結合，傳動(dòng)部分公轉自轉的不整數傳動(dòng)比，使鍋內攪拌*，使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封接夠，使傳動(dòng)部位與鍋內潔凈、衛生，本機采用液壓...

在食品高溫殺菌工作過(guò)程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí)，食品中心F值達到4，食品中就不會(huì )檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業(yè)無(wú)菌的要求。所以咱們給肉制品進(jìn)行殺菌，溫度一般都會(huì )控制在121℃左右，溫度太...

掌握使用電加熱夾層鍋重點(diǎn)知識!客戶(hù)在收到公司產(chǎn)品時(shí)應開(kāi)箱時(shí)進(jìn)行檢查，應檢查產(chǎn)品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過(guò)程中，產(chǎn)品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時(shí)與本公司聯(lián)系解決。再就是關(guān)鍵問(wèn)題掌握使用電加熱夾層鍋重點(diǎn)知識，內容如下：1、接電、加注導熱油：（1）在外膽旋弧右后方45°處R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個(gè)，用于排氣。排氣裝置在夾套的，這樣有利于導熱油加熱過(guò)程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過(guò)程中飛濺出來(lái)。（2）200L鍋當加注導熱油38kg（數量?jì)H供參...

為什么真空包裝機的貼體效果這么好呢？當大家長(cháng)時(shí)間的使用真空包裝機之后就可以發(fā)現它各方面的性能都是十分不錯的，一定不會(huì )讓大家失望。特別是它的貼體功能，很多用戶(hù)都想知道為什么它的貼體功能這么的好，下面我們就一起來(lái)看一看對真空包裝機的原理介紹。自從真空包裝機能夠對各類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行抽真空處理后，應用行業(yè)都廣泛的被擴散到很多領(lǐng)域了?，F在，我們很多做五金行業(yè)的也都會(huì )采取使用真空包裝機來(lái)對五金件進(jìn)行貼體包裝。那么這到底是運用了什么原理呢，我們一起來(lái)看看吧。將貼體包裝膜加熱軟化后覆蓋在產(chǎn)品及底板...