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簡(jiǎn)要描述:50L蒸汽可傾夾層鍋一般廣泛應用于各種類(lèi)型的食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、大專(zhuān)院校食堂等,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時(shí)也可適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工,
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50L蒸汽可傾夾層鍋一般廣泛應用于各種類(lèi)型的食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、大專(zhuān)院校食堂等,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時(shí)也可適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工,
50L蒸汽可傾夾層鍋一般主要由鍋體、底座、燃氣灶組成,除此之外還有攪拌裝置、保溫層、可傾架或撐腳供選擇。操作方法是首先打開(kāi)氣閥,然后點(diǎn)燃燃氣,人工加入食用油,待油溫達到烹飪溫度時(shí),加入適量的物料,人工翻鍋、攪拌,使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后,關(guān)氣熄火,轉動(dòng)手柄,通過(guò)蝸輪、蝸桿傳動(dòng)裝置,使鍋體旋轉傾斜,將物料倒入另一容器內。蒸汽加熱速度快,常溫的水加熱到沸騰蒸汽來(lái)說(shuō)半個(gè)小時(shí)左右,但要有獨立的中高壓蒸汽系統(配套相應鍋爐),耗費要高,優(yōu)點(diǎn)是加熱速度快;蒸煮鍋具有自動(dòng)溫控系統和特殊設計的以保證水文均勻地零部件。全304不銹鋼夾層保溫處理結構,內膽材料厚,鋼性好,熱損少,是肉制品加工的理想設備。蒸煮鍋具有受熱面,積大,熱效率高,加熱均勻液料沸騰時(shí)間短,加熱溫度容易控制的特點(diǎn)。鍋內層鍋體采用耐酸耐熱的不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外形美觀(guān),安裝容易,操作方便。鍋體外部用保溫層保溫,避免鍋內熱量散失及人員操作時(shí)高溫燙傷
型號 | 內徑mm | 深度mm | 加熱功率kw | 攪拌功率kw | 攪拌速度r/min | 外形尺寸mm |
50L | 600 | 450 | 18 | 0.55 | 21-23 | 1250*980*900 |
100L | 700 | 500 | 18 | 0.75 | 21-23 | 1350*1050*910 |
200L | 800 | 550 | 24 | 0.75 | 21-23 | 1500*1100*940 |
300L | 900 | 600 | 24 | 0.75 | 21-23 | 1560*1250*1000 |
400L | 1000 | 650 | 36 | 1.1 | 21-23 | 1680*1340*1030 |
500L | 1100 | 700 | 36 | 1.5 | 21-23 | 1760*1500*1100 |
600L | 1200 | 750 | 36 | 1.5 | 21-23 | 1930*1600*1150 |
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