食品夾層鍋是干什么的？又如何選型呢？

　　食品夾層鍋是干什么的？食品夾層鍋通常用于炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業(yè)。

　　食品夾層鍋選型通常是按材質(zhì)和結構來(lái)選的，至于加熱方式要看您目前廠(chǎng)房所具備的條件來(lái)合理選擇，如您廠(chǎng)房中本身就有蒸汽鍋爐或需要用到蒸汽鍋爐則建議選用蒸汽加熱的，好節省成本。

　　如果沒(méi)有蒸汽鍋爐或生產(chǎn)中不需要用到蒸汽鍋爐，則建議選用電加熱型的，此種加熱方式用起來(lái)很方便，只要有電，它就能運轉加工生產(chǎn)，不耽誤事。

　　加熱方式選好了，下一步就是選材質(zhì)了，我公司生產(chǎn)的食品夾層鍋有不銹鋼和半鋼（物料接觸部份均用不銹鋼）兩種。至于如何選擇就看您生產(chǎn)的產(chǎn)品屬于哪個(gè)行業(yè)，如果是食品等衛生要求高的行業(yè)，建議選擇不銹鋼材質(zhì)的。

　　zui后就要選擇結構了，結構就要看您的物料特性。如：無(wú)粘稠度液體型物料（燒水、熬湯、熬油等），建議選擇立式帶攪拌結構的食品夾層鍋；如：無(wú)粘稠度固體型物料（煮面、煮鹵制品、煮筍干等），建議選擇可傾式不帶攪拌結構的食品夾層鍋；如：有粘稠度物料（熬糖、炒餡料、熬粥等），建議選擇可傾式帶攪拌結構的食品夾層鍋。