電加熱夾層鍋操作方法和日常維護保養

　　電加熱夾層鍋凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀(guān)、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點(diǎn)，深受廣大用戶(hù)的喜愛(ài)與好評。

　　電加熱夾層鍋操作方法和日常維護保養

　　一、開(kāi)機前準備工作

　　查看設備的使用記錄，了解設備的運行情況，確認設備能正常運行。

　　檢查設備的清潔情況，并進(jìn)行必要的清潔。

　　使用前在各轉動(dòng)部位加油，檢查電熱棒有否損壞。

　　檢查夾層鍋內必須加入導熱油4/5滿(mǎn)為止，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4~5cm為宜，然后在加熱前用閥門(mén)封好一邊溢流口，另一邊先接一個(gè)導管導流加熱時(shí)可能流出多余導熱油到一個(gè)桶內，使用4~5次后方可用閥門(mén)封上。

　　二、開(kāi)機

　　接通機器總電源，開(kāi)啟開(kāi)關(guān)

　　注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過(guò)150℃。

　　適時(shí)并注意調整溫度，適當超過(guò)150℃以上工作時(shí)要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。

　　夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。放料時(shí)先打開(kāi)鍋蓋，再轉動(dòng)手輪，使鍋底傾斜，使物料從出料口放出。

　　使用完畢后，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來(lái)水，以保護電熱棒部分，延長(cháng)使用壽命。

　　按要求準確、認真填寫(xiě)設備使用記錄，生產(chǎn)中隨時(shí)保持設備的清潔及環(huán)境衛生。

　　三、日常維護及保養

　　進(jìn)油管和出油管接頭漏油，當旋緊螺母不解決問(wèn)題時(shí)，應添加或更換填料。

　　壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障要及時(shí)調整或修理。

　　減速機開(kāi)始使用50小時(shí)后，應拆下來(lái)放掉潤滑油，用煤油或柴油清洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時(shí)后第二次換油，以后視具體情況，每使用100小時(shí)換一次油。