電加熱夾層鍋的維護及保養方法

　　1）、電加熱夾層鍋在每班使用前，應對各傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查，添加潤滑油，以免干磨，損壞設備。

　　2）、檢查各電器線(xiàn)路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無(wú)誤后，方可通電加熱。

　　3）、開(kāi)機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。

　　4）、正常使用過(guò)程中，鍋體上邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死，敞開(kāi)加熱使用。每日操作完后必須把通電電源關(guān)閉。

　　5）、操作工在操作時(shí)不能帶水操作，在外部有滲油現象時(shí)，停止操作。

　　6）、在操作時(shí)要嚴格控制溫度，一般情況下控制在200度以下。

　　7）、每次換油時(shí)，應先把電熱管拆下來(lái)，用堿水清洗干凈后再加油。

　　8）、導熱油每使用20鍋，應換油一次，每使用一個(gè)月應把油放 完，以免影響導熱效果。加入40℃，2%的堿液充滿(mǎn)夾套浸泡2小時(shí)，再用熱水清洗干凈后，再加油。

　　9）、每隔六個(gè)月后進(jìn)行檢修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線(xiàn)路，校驗溫度表等內容。

　　10）、電加熱夾層鍋必須先加兌物料的溶液，再輸入物料，開(kāi)動(dòng)攪拌器，然后開(kāi)啟電熱電源，以便達到工藝所需溫度。在出料前應先關(guān)閉電熱電源，過(guò)2~3分鐘后，再關(guān)攪拌器，加工結束后，夾層鍋內應盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著(zhù)的物料，然后用0~50℃堿水在容器內壁全面清洗，并用清水沖洗，特別鍋內無(wú)物料（吸熱介質(zhì)）既空鍋情況下，不得開(kāi)啟電熱電源，特別注意使用溫度，不得超過(guò)定額工作溫度200℃。

　　11）、電加熱夾層鍋要經(jīng)常注意整臺設備和減速器的工作情況，減速器潤滑油不足應立即補充，對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應定期檢查，如果有故障要及時(shí)調換或修理，設備不用時(shí)，一定要用溫水在容器內外壁全面清洗，經(jīng)常擦洗鍋體，保持外表清潔和內膽光亮，達到耐用的目的。