夾層鍋維護及保養 美味火鍋底料的制造設備

    夾層鍋用于糖果，飲料，罐頭，肉食等食品加工廠(chǎng)和制藥行業(yè)加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯，燒水和煮飯之用。以電、燃氣、煤氣或蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱方式均勻，升溫快，溫度容易控制等特點(diǎn)。本設備鍋體有半不銹鋼和全不銹鋼之分，鍋體可轉動(dòng)。

    用途： 可廣泛應用于蓮蓉、果醬、餡料、炒菜等食品廠(chǎng)食品的加熱、攪拌。無(wú)段變速與蝸輪、減速機的組合傳動(dòng)，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過(guò)程中，攪拌器與鍋體的充分接觸，確保了無(wú)攪拌死角。 鍋體的開(kāi)蓋、卸料、復位采用機械傳動(dòng)控制，操作極為方便。鍋底升溫迅速，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時(shí)間。

    夾層鍋設置了三種加熱方式，分別是電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱、電磁加熱，其中燃氣加熱又分為天然氣加熱、液化氣加熱。多一種加熱方式，客戶(hù)就多一種選擇；多一種選擇，夾層鍋的應用率就提高很多。

    產(chǎn)品特點(diǎn)： 1、本機鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，整體材質(zhì)為304不銹鋼。 2、采用電熱管加熱，經(jīng)導熱油傳熱給鍋體，熱效率高。 3、保溫層是采用硅酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。 4、溫控儀采用全數字顯示，操作方便控制準確，全程自動(dòng)控制。 5、受熱面積大，加熱均勻，攪拌均勻，不糊鍋 6、獨立的配電箱裝置。

    本機是吸收、借鑒先進(jìn)技術(shù)，結合眾多食品廠(chǎng)家的專(zhuān)家建議，自主研發(fā)的一種新型攪拌鍋，鍋體為一次沖壓成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑。采用蒸汽、液化氣、天然氣、電磁等加熱形式，新推出電磁加熱技術(shù)，達到了綠色環(huán)保標準，完成了程控一體化控制，*。

    使用與操作：

    1電加熱夾層鍋在使用前首先加注導熱油，加注時(shí)油位以油標為準。

    2加油時(shí)應把氣孔三通管擰下，把油尺孔擰開(kāi)，以便排氣。

    3加油到達油位時(shí)，讓其停止待10分鐘后，再加熱。

    4加熱首先合上配件箱內漏保開(kāi)關(guān)，把配件箱門(mén)上的電源開(kāi)關(guān)扳到開(kāi)位，此時(shí)溫控儀有電，可先設定數字。

    5設定溫控儀數字時(shí)，先輕按SET鍵一下，待數字閃爍時(shí)，可按鍵增加或減少，設定好復位即可。

    6加入物料，一般物料加入五分之四為好。

    7加熱，把配件箱面板上的加熱開(kāi)關(guān)到加熱，方向指向右上方，此時(shí)加熱燈綠燈亮，加熱開(kāi)始工作。