加工月餅餡料用到的行星攪拌炒鍋有哪些注意事項

加工月餅餡料用到的行星攪拌炒鍋有哪些注意事項
中秋節賞月和吃月餅是中國各地過(guò)中秋節的*習俗，俗話(huà)說(shuō)：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，源于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》，那時(shí)僅是一種點(diǎn)心食品。到后來(lái)人們逐漸把賞月與月餅結合在一起，寓意家人團圓，寄托思念。同時(shí)，月餅也是中秋時(shí)節朋友間用來(lái)聯(lián)絡(luò )感情的重要禮物。
月餅餡料炒鍋多使用蒸汽行星攪拌炒鍋、或者電加熱導熱油行星攪拌炒鍋，兩種加熱方式都是整個(gè)鍋體一起加熱，溫度比較緩和，受熱很均勻，再加熱行星攪拌方式360的翻炒似的任何高粘度的物料都不會(huì )糊鍋。那么在使用如此安全的設備時(shí)仍需要注意一下幾點(diǎn)。
一、蒸汽行星攪拌炒鍋
1.設備需接地使用。
2.*次開(kāi)機啟動(dòng)攪拌電機時(shí)，觀(guān)察轉動(dòng)方向是否與轉動(dòng)盤(pán)上標示相同。
3.停機時(shí)首先關(guān)閉外部燃氣主閥門(mén)，依次關(guān)閉主燃氣管道進(jìn)氣控制閥關(guān)閉風(fēng)機；
4.可調節液壓控制站的旋鈕，調節液壓系統的壓力和液壓缸的運行速度，出廠(chǎng)之前已調試完畢。
二、電加熱行星攪拌炒鍋
1.開(kāi)機前，應先打開(kāi)上邊的封油帽，更換電箱里邊出氣帽，以備加熱時(shí)放出因高溫而生成的油氣，進(jìn)而防止夾層內產(chǎn)生高壓造成危險。
2.本機必須有效接地，否則，可導致危險事故的發(fā)生。
3.工作結束后，嚴禁在未將油閥關(guān)閉的情況下側傾，尤其是向外傾斜，可能使高溫的導熱油溢出，發(fā)生事故。
4.嚴禁從出氣閥中進(jìn)水！
產(chǎn)品結構
鍋體采用加厚304不銹鋼板模壓成型。
內裝耐熱保溫裝置，使用更節能，熱效率可達70％以上。
采用行星攪拌裝置，可使攪拌槳與鍋體充分接觸，使物料混合均勻。
采用液壓升降方式及自動(dòng)出料系統，控制采用電路，更加方便的使用，降低勞動(dòng)強度。
產(chǎn)品特點(diǎn)
攪拌系統采用自轉與公轉相結合的方式，搭配半球形的不銹鋼鍋體，保證鍋內無(wú)任何攪拌盲點(diǎn)。
使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結構，使傳動(dòng)部分與鍋內潔凈、衛生。
采用無(wú)級變頻調速器能將高粘度產(chǎn)物充分混合，加熱均勻，提高熱量。
具有易于操作、工作效率高、耗能低、使用壽命長(cháng)、結構緊湊、維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機。
產(chǎn)品用途
主要用于制醬業(yè)、餡料業(yè)、制糖業(yè)等食品加工領(lǐng)域和化工制藥等工業(yè)加工領(lǐng)域。
也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，于肉類(lèi)加工、蓮蓉、醬料、調理食品的攪拌結合廣泛應用。