自動(dòng)化殺菌鍋機械的發(fā)展方向

我國食品工業(yè)發(fā)展迅速，“十五"期間發(fā)展速度達到18％-21％。食品安全問(wèn)題舉國關(guān)注?！笆晃?期間更注重提高食品安全領(lǐng)域的科技和裝備水平，研制快速、準確鑒定食品中危害因子的技術(shù)和裝備，進(jìn)一步研發(fā)病原微生物的抗性和病原的控制等預防技術(shù)及儲藏技術(shù)和裝備。
殺菌鍋機械形成行業(yè)已20多年，相對于食品工業(yè)，還是一個(gè)新行業(yè)。這20多年來(lái)又是發(fā)展zui快的時(shí)期，新技術(shù)不斷在行業(yè)上應用。而國內行業(yè)的基礎薄弱，技術(shù)及科研力量不足，其發(fā)展相對滯后，在某種程度上拖了食品和殺菌鍋工業(yè)的后腿?？傮w發(fā)展雖然較快，但食品及殺菌鍋工業(yè)發(fā)展更快。2005年，食品和殺菌鍋機械工業(yè)總產(chǎn)值約為620億元，而國內市場(chǎng)需求達到850億元，預計到2010年，國內行業(yè)總產(chǎn)值可達到1300億元(現價(jià))，而市場(chǎng)需求可能達到2000億元。這個(gè)市場(chǎng)的空問(wèn)將會(huì )引來(lái)國外設備填補?！笆晃?規劃的目標是要縮小這個(gè)空問(wèn)，為食品工業(yè)趕上*水平，為“殺菌鍋大國"向“殺菌鍋強國"邁進(jìn)，提供先進(jìn)的技術(shù)裝備，讓進(jìn)口設備在國內市場(chǎng)上只起到拾遺補缺的作用。這就要求國內食品和殺菌鍋機械的年發(fā)展速度超過(guò)18％，新產(chǎn)品產(chǎn)值率達到25％。
上殺菌鍋和食品機械的發(fā)展是以大客戶(hù)的要求為目標，帶動(dòng)相關(guān)機械的發(fā)展大客戶(hù)的要求主要體現在以下方面：
一：是對生產(chǎn)效率要求越高越好。這樣可以降低產(chǎn)品的成本，滿(mǎn)足交貨期。高速殺菌鍋機要求與前道工序要有相關(guān)銜接，不需搬運環(huán)節，包括控制銜接，整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)按生產(chǎn)及殺菌鍋工序排列要做到倒序啟動(dòng)，順序停機。如冷灌裝生產(chǎn)線(xiàn)，從塑料原料自動(dòng)上線(xiàn)到飲料灌裝及大殺菌鍋碼垛全部自動(dòng)在封閉車(chē)間內進(jìn)行。
二：是可適應產(chǎn)品的更新變化。殺菌鍋機械要具有很高的柔性和靈活性，生產(chǎn)線(xiàn)允許在一定的尺寸范圍內殺菌鍋物大小可以變化。因為產(chǎn)品的生命周期遠短于設備使用壽命，變更產(chǎn)品及殺菌鍋不至于更換昂貴的殺菌鍋生產(chǎn)線(xiàn)。
三：是設備常見(jiàn)故障迅速排除。解決方案預先輸入電腦，當設備出現常見(jiàn)的故障時(shí)可以自行診斷，亦可實(shí)行遠程診斷并排除故障。

四：是要求具有自動(dòng)識別功能。一方面，可以實(shí)現自動(dòng)識別殺菌鍋材料的厚度、硬度、反彈力等，通過(guò)電腦反饋到機械手調整動(dòng)作幅度，保證不反彈；另一方面，讓各種不同的產(chǎn)品，如形狀各異的巧克力或點(diǎn)心等，裝到同一盒中，其排列是有規律的。生產(chǎn)線(xiàn)傳遞的產(chǎn)品是無(wú)序的，可用探頭掃描，確定不同形狀的物料位置，再反饋到不同的機械手，它會(huì )準確無(wú)誤地將物品按準確的位置及方向放入托盤(pán)中，快速而且準確，排除人工操作的視覺(jué)及手指的疲勞。